青贝蒸时间要看大小一般5到8分钟太大要8分钟太小5分钟火候别太大容易老肉变硬

因为贝壳肉厚多水分高温蒸5到8分钟能保持鲜嫩有人测过每分钟温度升到90度这样才熟透传统做法都是这样时间别超8分钟要是用高压锅可能3分钟就够但普通锅得等水开后再蒸现在菜市场卖贝壳的老板都说这个时间最保险去年有个餐馆试过蒸9分钟肉就有点发柴了所以还是得看实际情况调整