香菇放冰箱冷藏能放三到五天，但要看怎么存。如果整朵放进去容易沾水，三天就变潮；用保鲜袋装好，放四天还能吃；切开的香菇要当天吃完，放半天就会出水。发霉变软就扔掉，别舍不得。

冰箱冷藏温度得在四度左右，湿度要高九成以上。香菇呼吸比常温慢六成，但时间一长就会长菌丝。数据说完整香菇存四天损失两成营养，切开后第二天维生素就掉一半。保鲜袋能锁湿气，比普通塑料袋多存一两天，但容易积水。密封盒最好，但得每天开盖透气十分钟。要是发现香菇表面有白点，不管大小赶紧扔，霉菌毒素会往菌丝里钻。