压三十分钟左右就能吃了。高压锅一般要二十分钟，普通锅得四十分钟。食材多的话多压十分钟，少的话少五分钟。开盖前尝尝汤咸淡，不够再加盐。

因为高压锅火大，所以时间短，但普通锅要长一点，大约四十分钟。网上数据说排骨炖煮四十分钟最烂，香菇需要二十分钟才能出鲜味。高压锅温度能到 hundred degrees，所以时间少一半。普通锅文火慢炖，肉才不会柴。食材放得少的话，中间可以开盖加个水，防止烧干。高压锅要等完再放食材，否则容易炸。汤里加两片姜去腥，放点料酒更香。压完先别急着喝，焖十分钟更入味。