刚出炉的面包最好马上吃外皮脆里头软热乎着呢烤完别急着切等10到15分钟让面包回温这时候吃最香

因为刚出炉的面包内部温度高达90多度这时候吃容易烫嘴还容易让外皮变软回温过程淀粉糊化水分重新分布美国面包协会说温度每降5度回温时间增加3分钟正确方法先烤好盖湿布等15到20分钟再切片切的时候要顺着气孔方向这样不会压碎面包里的蜂窝结构刚烤好的面包如果实在等不及可以捂在怀里或者用报纸包着降低温度但千万别用风扇吹这样会破坏表皮脆壳