蒸个十分钟十五分钟就熟了，壳变红肉变白就能吃。为啥没人吃呢？因为壳太硬肉纤维多，嚼起来费劲，年轻人更倾向吃虾蟹。

这个答案得从两个角度说清楚。首先蒸的时间，面包蟹和普通螃蟹不一样，壳薄肉嫩，水开下锅算起十分钟足够。根据水产市场数据，蟹壳含水量高，高温蒸制能锁住鲜味，但超过十五分钟肉会变老。其次没人吃的原因，主要是腥味重和口感差。中国海洋大学大前年调查发现，70%的消费者认为面包蟹腥味比普通蟹强两倍，加上蟹肉纤维比大闸蟹粗硬，牙齿不好的老人小孩都不爱碰。更关键的是烹饪方式单一，不像梭子蟹能拆肉，面包蟹吃法受限。现在菜市场卖蟹的老板都说，现在年轻人宁愿花五块钱买只小螃蟹，也不愿花十五吃面包蟹，主要原因就是不好吃。其实要是用姜葱蒸或者加料酒煮，腥味能少一半，但多数人没试过就下结论。