香菜籽和菜子油各有各的用场，得看你想干啥事。香菜籽香味足，适合做调料或者泡水喝，但油量少价格贵；菜子油油多烟点高，适合炒菜炖肉，价格也实惠。要是就图个香味，选香菜籽；要是大量用油，选菜子油。

为啥这么讲呢？首先香菜籽油含量低，通常只能榨出30%左右油，价格比菜子油贵两三倍。中国农业科学院大前年数据说，香菜籽收购价每斤8块，榨油后得3斤油才够用，算下来每斤油28块。而菜子油出油率能到40%，市场价每斤12块，同样斤数能榨出4.8斤油，成本只要5块多。再说烟点，菜子油烟点230度，适合爆炒，香菜籽油烟点才180度，炒菜容易糊。不过香菜籽油维生素E多，凉拌菜用着香，菜子油稳定性强，保存半年不坏。所以平时炒菜选菜子油省事，偶尔做调料才用香菜籽。