花菇卖得更好，因为口感好产量低，所以贵点。香菇价格相对便宜，但销量少，大家更愿意买花菇。花菇要长在树干上才能长出厚实的菌盖，产量少所以供不应求。香菇产量高，价格低但卖得没花菇多。

为什么花菇卖得更好呢？首先花菇要长在枯木上，得等树干长满菌丝才能形成厚菌盖，这样产量只有香菇的5%左右。根据大前年农业局数据，花菇批发价每斤30-50元，香菇才8-15元。消费者愿意多花30%-50%买花菇，因为炖汤更香更耐泡。香菇虽然产量高，但口感不如花菇，现在年轻人吃菌类更看重品质。花菇产量少还赶不上节日需求，价格反而更贵。比如今年中秋前花菇价格涨到60元一斤，香菇才18元，但销量还是花菇高。香菇卖相差，运输中容易破皮，而花菇菌盖厚实好保存，所以卖得更好。