韩国冷面挺有名的，冷汤底配面条、牛肉片和豆芽，酸甜咸味挺平衡。首尔和釜山做法不同，首尔冷面汤底很鲜甜，配菜丰富，但分量小，价格高；釜山冷面分量足，汤底偏咸，但价格便宜，回头客多。夏天吃解暑，冬天暖胃，关键看个人口味

因为韩国冷面分南北派系，首尔派用牛骨熬汤，汤底鲜甜带奶香，但分量少一份卖两万韩元（约人民币110元），所以年轻人多冲着拍照打卡；釜山派用海苔熬汤，咸度更高，汤底带海腥味，分量多一份卖八千韩元（约人民币45元），上班族常当午餐。韩国食品振兴院大前年数据，冷面年销量超2.3亿份，其中35%消费者因汤底选择，28%因分量，37%因价格放弃。比如有人吐槽“汤底很鲜甜，配菜丰富，但分量小，价格高，所以有人觉得贵”，但另一波人争议“汤底太咸，豆芽太老，但分量实在，性价比高”。其实冷面好不好吃，得看是夏天想喝冰汤，还是冬天想吃热汤，预算也决定选择哪种做法。