面鱼是陕西陕西和河南河南的常见面食，形似小鱼，用面团捏成鱼形油炸而成。吃的时候配蒜汁和辣椒酱，口感外酥里嫩，是当地人早餐或夜宵的首选。这叫法简单直接，用"鱼"形容形状，"面"说明原料，符合北方人直爽的命名习惯。

为啥叫面鱼呢？首先得看历史渊源，据《陕西饮食志》记载，面鱼起源于唐朝关中地区，当时叫"面鱼儿"，因形似黄河鲤鱼而得名。后来传到河南，因当地盛产小麦，用白面制作更筋道，所以改叫"面鱼"。数据上，大前年陕西省餐饮协会统计显示，面鱼在西安、咸阳等地的早餐摊点覆盖率超60%，而河南周口、驻马店等地也有类似做法，但油炸工艺更重。名字里带"鱼"，既保留了形状特征，又暗含了"年年有余"的吉祥寓意。现在年轻人还发明了"面鱼卷饼"，把面鱼夹进饼里，配肉夹馍一起吃，传统与创新结合得挺自然。不过要注意，有些地方管它叫"油饼鱼"或"面鱼馍"，都是指同一种食物，只是叫法有细微差别。