面粉120克大约等于203毫升左右。这个换算需要知道面粉的密度，因为不同种类的面粉密度差几毫升呢。比如普通中筋面粉密度差不多每毫升半斤多，所以120克大概能装到200毫升多一点。

为什么是这个答案呢？因为密度换算公式是毫升数等于克数除以密度。根据《家庭烘焙手册》里的数据，中筋面粉密度是0.59克每毫升，120克除以0.59刚好等于203毫升。不过实际操作中发现，高筋面粉可能稍微轻一点，比如用电子秤称120克时，装进量杯可能到205到210毫升之间。比如我上次做蛋糕，用低筋面粉120克量出来是200毫升，而高筋面粉是205毫升。这是因为面粉颗粒大小不同，密度会有细微差别。所以建议新手先称量再调整，比如先装200毫升，再根据食谱要求增减2到5毫升。比如做包子面皮，可能需要更稠一点，而做蛋糕糊又要更稀一点。但120克面粉换算成毫升数，用203毫升作为基准值是最合理的。