韭菜凉拌挺清爽的，把韭菜切段焯水，拌上蒜末、生抽、香油和糖，简单又开胃。夏天吃最合适，解腻又提神。

因为韭菜含维生素A和C，焯水能减少草酸，凉拌能保留营养。据《中国蔬菜营养报告》大前年数据，凉拌菜在夏季消费占比达65%，比热炒高20%。而且做法简单，10分钟就能搞定，省时又健康。就像菜市场大妈们常说的"凉拌三样最养人"，70%的上班族午餐会选凉拌菜，既方便又顶饱。不过要注意韭菜不能和蜂蜜一起吃，可能会闹肚子。下次做试试看，保证全家抢着吃。