自己做的香蕉派放多久要看保存方式。常温下放一两天，冷藏的话可以放三到五天，冷冻的话一个月左右。吃之前要闻闻有没有酸味，切开看看有没有发霉。

这是因为香蕉派水分多糖分高容易变质，常温下细菌繁殖快，两三天就可能坏掉。冷藏能延缓细菌生长，但也不是 indefinitely，三到五天后微生物开始活跃。冷冻的话低温抑制细菌，但时间过长可能会结冰晶体破坏组织，所以建议一个月内吃完。数据表明普通家庭冰箱冷藏室温度4℃左右时，淀粉类食品保质期通常在3-7天，冷冻层-18℃环境下可保存1-3个月。不过派皮酥脆程度也会影响口感，放太久容易变软。要记住吃之前检查状态，闻到异味或看到霉斑就不能吃了。