煮面时放盐多盐少要看个人口味和面条种类一般建议3-5克盐也就是半茶匙左右要是用酱油的话盐量可以减半煮干面放盐要早一点煮湿面放盐要晚一点面条吸盐量跟煮的时间有关系煮太久盐分会被煮进水里

为什么这样算呢根据中国营养学会建议成年人每天盐摄入量不超过5克煮一碗面大概用掉全天盐摄入量的60%左右所以一般放3-5克比较合理北方人习惯重口味可能多放1-2克南方人清淡口味可能少放0.5-1克实验数据显示煮面时每增加1克盐面条吸水量会减少15%左右所以放盐过多反而影响面条口感煮面时盐分溶解需要2-3分钟如果放盐太早面条容易变硬煮湿面时盐分渗透需要更长时间所以建议在下面条后1-2分钟再加盐这样盐分能均匀分布面条更入味