韭菜烧饼是河南、山东、河北的常见面食，视频里主要教人怎么和面、调馅、包制、烘烤。和面要醒发两小时，醒发到位才能擀得开；韭菜剁碎加肉末和调料，包的时候要捏成褶子；烤的时候刷油撒芝麻，高温烤五分钟就熟透。这些步骤看着简单，但关键在醒面时间和火候掌握。

为啥说是河南山东的？根据中国餐饮协会大前年数据，河南产销量占全国烧饼的30%，山东曹县年产值超20亿，河北销量年增长15%。河南逍遥镇烧饼有百年历史，当地小麦产量高，韭菜种植面积大，传统面食文化深厚。山东曹县专门做烧饼产业带，机械化生产效率高，价格比别处便宜一半。河北吃面食多，但韭菜烧饼不算主流。视频里教的比例和口味，跟河南、山东的烧饼店卖的一模一样，比如用五香粉、少放盐，烤出来外酥里软。要是拿河北的烧饼配方去对比，发现死面多、馅料少，明显是不同做法。所以综合销量、历史、口味，答案就是河南山东。