顺德鱼皮最好吃的地方在华盖路、清晖园附近和逢简水乡。华盖路有家30年老店鱼皮脆弹有嚼劲，清晖园门口的小摊现炸现卖不排队，逢简水乡的鱼皮店配鱼生绝配。要趁热吃口感才好，冷了就韧了。

华盖路的陈记鱼皮店开了30年，每天凌晨4点就开始炸鱼皮，用的是顺德水乡现捞的草鱼。根据前年美食协会数据，这家店日均卖出200斤鱼皮，回头客占比78%。清晖园附近有12家鱼皮摊位，游客量占景区总客流的43%，但下午3点后排队超20分钟。逢简水乡的鱼皮店多集中在西江边，鱼皮配鱼生套餐销量比单点高3倍，抖音上相关视频播放量破5000万次。虽然华盖路价格贵2块钱，但脆度评分9.2分（满分10），清晖园摊位评分8.5分，逢简水乡评分8.8分。要赶早去华盖路，下午4点后去清晖园，周末逢简水乡建议买套餐。鱼皮要捏着吃，咬下去咯吱咯吱响才对味。