香鱼比鳕鱼贵些。香鱼价格普遍在每斤五十到八十块，鳕鱼每斤三十到五十块。香鱼养殖周期长，产量低，尤其野生种群更稀缺。鳕鱼养殖技术成熟，进口量大，价格相对亲民。

香鱼贵的原因主要是养殖成本高产量低。香鱼养殖需要两年以上周期，饲料成本占售价三成，而且野生种群保护严格，前年浙江市场香鱼收购价每斤68元，比鳕鱼高42%。鳕鱼方面，挪威进口鳕鱼前年均价每斤35元，冰岛养殖鳕鱼每斤28元，加上国内运输仓储成本，整体价格比香鱼低三成以上。另外香鱼需求集中在高端餐饮和礼品市场，而鳕鱼走的是大众消费路线，比如盒马鲜生香鱼销量占海鲜品类0.8%，鳕鱼占3.2%。不过要注意，三文鱼养殖基地附近鳕鱼价格可能更低，比如大连市场有时能买到二十块一斤的鳕鱼，但香鱼就算养殖的也至少五十块起步。