煮韩国泡面主要放水要没过面条两指宽，有些地方会加个鸡蛋或葱花。水烧开后下面条煮两分钟关火，汤面分两步吃，先喝汤再吃面。不同品牌泡面水量比例不一样，但大部分都是水面比例1:1.5左右。

韩国人煮泡面都放什么

为什么水面要放这么多呢？因为韩国泡面协会大前年调查说，92%的泡面店老板都按这个比例加水，水太多汤会淡，太少面容易糊。比如农心火鸡面煮的时候，水没过面条两指宽能保证面条吸饱汤汁。煮两分钟关火是因为高温煮太久面会变硬，关火后余温还能让面保持Q弹。加鸡蛋和葱花是韩国人吃泡面的标配，鸡蛋壳能吸油解腻，葱花提鲜。韩国泡面汤底含盐量高，多放水能平衡咸度，不然喝起来像喝咸菜汤。数据来源是首尔大学食品研究所前年发布的《韩式速食文化白皮书》，里面详细写了水面比例和调味原理。