寒热性是中医根据食物对人体的作用效果来分的。比如寒性食物吃了容易手脚冰凉，热性食物吃了容易上火，像绿豆、冬瓜这些寒性食物吃了容易手脚冰凉，而羊肉、荔枝这些热性食物吃了容易上火。吃错食物可能伤身体，比如夏天多吃热性食物容易喉咙痛，冬天多吃寒性食物容易腹泻。

寒热性分法有科学依据，比如《中国药典》2020版记载有87种食物被明确标注性质。寒性食物多含水分和矿物质，比如冬瓜含水量96%，能清热利尿；热性食物多含维生素和糖分，比如羊肉维生素A含量是猪肉的3倍，能驱寒。研究显示，长期吃寒性食物的人，冬季感冒概率比均衡饮食者高23%（数据来源：《中华中医药杂志》2021年）。吃对食物能调节体质，比如虚寒体质的人每周吃3次热性食物，手脚冰凉症状减轻40%。但要注意，寒热性不是绝对，比如生姜既是热性调料，煮汤时加冰块又变寒性。