韭菜常温放三天就蔫了，冷藏的话可以放一周多天。新鲜韭菜买回来最好当天用完，实在要存的话，常温放得越久水越快流光。冷藏的话得用保鲜袋扎几个洞透气，这样能多撑两三天。三天后就开始蔫，五天后叶子全黄，这时候就别吃了。

为啥冷藏比常温强？因为常温下韭菜每天要流失两成水分，三天就干透了。冷藏的话温度低，细菌繁殖慢，水分流失少一半。数据说常温保存三天后叶绿素分解完，变黄发蔫。冷藏的话零上五度，能锁住水分，七天后还是翠绿的。有个实验数据，常温放五天的韭菜维生素C掉到零头，冷藏放七天还剩八成。所以冷藏保存才是正经事，常温放超过三天就别要了。