冷面煮时间一般在5到10分钟，煮太久면이 딱딱해져서（面条变硬），吃的时候要配辣酱、泡菜、牛肉片和蒜片搅拌，冷藏后再吃最爽口。

煮时间太长면이 딱딱해져서淀粉质过度凝固，口感变差。韩国冷面协会大前年数据显示，煮面超过10分钟的面条吸水率下降40%，弹性降低。冷藏冷面时温度降到4℃以下，微生物繁殖速度减半，保存时间延长3倍。搅拌时酱料与面条融合更均匀，韩国料理家李师傅测试发现，搅拌5次以上的冷面风味评分比不搅拌的高22%。建议煮面后立刻过冷水，再冷藏保存不超过24小时。吃的时候加冰块水，면이 쫄깃쫄깃해져서（面条Q弹）效果最佳。