马蹄要种三到四个月才能长熟。得先选土松软的田块，撒种子后覆薄土，保持湿润别积水。两季种最好，春季三月份下种，秋季九月下种。到七月八月就能挖出来吃，生吃脆甜，煮熟能炖肉。

为啥要种这么久呢？因为马蹄是水生作物，得等根茎长够重量才能收。数据说气温18度以上才能发芽，25度以上长叶快。每平方米要埋二十粒种子，间距三十厘米。南方地区雨季长，生长期能缩短到二个月，北方冷凉地区得四个月。浇水要早晚各一次，少水会烂根。种的时候得把田埂挖高，防止倒灌。像江浙沪那边的，三月种到八月收，正好赶上市面新鲜货。要是种在广东，九月种到十一月收，霜降前挖出来最甜。