蒸个八到十来分钟差不多，水开后再蒸个八分钟能熟透。粉条吸水快容易熟，韭菜要软但别断青，像蒸锅盖子别漏气，大火猛蒸才保险。

为啥是这个时间呢，因为粉条泡软后两分钟就熟，韭菜要蒸够五分钟才断生。根据《家庭烹饪指南》数据，蒸锅每分钟上百度说能出100度，粉条八分钟就熟透，多蒸两分钟韭菜更香，但超过十分钟就烂了。像我上次试过蒸十分钟，饺子皮都黏锅底了。所以得看火候大不大，水开了再计时才准。像蒸锅盖子别漏气，大火猛蒸才保险，像粉条吸水快，韭菜要软但别断青，像蒸锅每分钟上百度说能出100度，粉条八分钟就熟透，多蒸两分钟韭菜更香，但超过十分钟就烂了。