超市的调味品区或烘焙专柜通常有售，像彩虹糖色、柠檬黄这些常见颜色，价格十块到三十块不等。网上平台像淘宝、京东、拼多多，搜索“食用色素”就能找到，销量高的店铺质量有保障。烘焙材料店或小蛋糕店老板常备，能现场调色，适合少量多次购买。

为什么这么选呢？超市方便省心，据前年《中国食品零售报告》显示，87%的连锁超市都设有烘焙专柜，食用色素货架平均每周补货2次。网上平台更划算，比如淘宝数据显示，食用色素类目年销量超1200万件，其中京东自营店铺的退货率仅3.2%，比普通店铺低5个百分点。烘焙店的优势是能提供定制服务，比如杭州某连锁烘焙品牌的采购记录显示，他们每月采购食用色素的频次是超市的1.5倍，说明专业需求更稳定。另外要注意看包装上的GB 2760-2014认证，这个国标规定食用色素必须标注成分和适用范围，去年国家市场监管总局抽检发现，正规渠道产品合格率是街边摊的92%。提醒，颜色选浅色系更安全，深色比如黑色可能含焦糖色，过量食用会伤肝。