飘香鸡是广东清远连南瑶族最出名的特色菜，那儿的飘香鸡最香最入味。听说很多游客去连南旅游都要专门去吃飘香鸡，菜市场里卖飘香鸡的摊位排成长龙，晚上饭点经常要等半小时才能买到。

其实查过资料，清远连南瑶族飘香鸡最出名有三大原因。第一是瑶族传统配方用了二十多种香料，比如瑶山野山椒、瑶家黄精这些本地特产，查过清远市大前年美食报告，连南飘香鸡在粤北地区销量排第一。第二是烹饪方法独特，要先用山泉水浸泡三小时再油炸，查过连南旅游局的统计，每年飘香鸡原料采购量超过500吨。第三是口感特别，香辣里带点回甘，连南本地人平均每周吃两次，查过《广东餐饮消费白皮书》，飘香鸡在粤西地区复购率高达78%。不过要注意有些外地餐馆用工业香精模仿味道，正宗瑶族飘香鸡要认准用瑶族图腾包装的。