飘香卤肉这玩意儿挺讲究的，肉选五花肉和后腿肉混合着卤，肥瘦均匀不柴不腻。卤料是老板娘家传的二十多味料子，八角桂皮香叶这些基础味儿都放得足，吃的时候能尝到肉香混着卤香往嗓子眼钻。价格也实在，人均十块钱能吃到三样卤菜，晚上下班来买的人特别多，排队都排到店门口了。

为啥这么受欢迎呢？首先食材新鲜得跟刚从菜市场扛回来的似的，每天早上五点去批发市场挑的，看老板在案板前把肉切成块头均匀的，肥肉地方都挑得干干净净。秘制卤料这事儿确实玄乎，网上查了查，说他们用了五年时间调卤水比例，现在卤出来的肉颜色红亮得跟刚出锅似的，吃口也软糯。价格方面，跟隔壁老王家的卤肉比起来便宜了十五块钱，去年冬天做了个月销量统计，复购率能达到七成，回头客多到老板娘得专门留个电话给常客。另外卤菜种类也跟变戏法似的，今年春天加了麻辣鸭脖和酸萝卜，夏天又出了冰镇西瓜配卤牛肉，这种随时更新菜品的套路特别能抓人胃。最关键的是卤肉配米饭绝了，肉汁顺着米饭缝往下淌，吃到碗底都是油光发亮的卤汁，这口感现在年轻人就吃这个。不过要说缺点吧，就是冬天排队等位得半小时起步，夏天晚上九点就卖光了，建议想买的早点去。