煮15个鸡蛋要放两杯半多水，每个鸡蛋约放1.5杯水；15个鸡蛋重1.5斤，每个鸡蛋约2两重。这样煮出来的鸡蛋既不会煮过头，又能保证水没少放。

因为煮鸡蛋需要水量覆盖整个鸡蛋，所以每个鸡蛋单独算的话要1.5杯水。根据市场数据，普通鸡蛋单个重量在50-60克之间，按55克算的话，15个总重825克，换算成市斤就是1.5斤。煮的时候水要没过鸡蛋两指高，这样水沸腾后能保持稳定。如果水太少，鸡蛋会粘锅底；水太多的话，煮出来的蛋会发柴。比如有人用1杯水煮5个鸡蛋，结果水烧干还煮不熟。所以15个鸡蛋要分三次煮的话，每次煮5个用3杯水，总共加9杯水才够。但一次性煮的话，水要加到鸡蛋表面以上2厘米，这样水量和鸡蛋比例才对。

模拟效果：

煮鸡蛋要放两杯多水，15个鸡蛋重1.5斤。每个鸡蛋1.5杯水，总重30两。煮的时候水要没过鸡蛋两指高，这样才不会粘锅。市场鸡蛋单个约2两，15个正好1.5斤。如果水太少会煮不熟，太多会发柴。有人用1杯煮5个结果水烧干，所以加9杯才够。分三次煮每次3杯，水量和鸡蛋比例才对。