电烤箱烤骨肉相连一般要预热到200摄氏度，烤25到35分钟，中途翻面一次。如果肉块比较厚实，可以多烤5分钟；如果肉块比较薄，可以少烤3分钟。烤的时候要记得把烤箱门关紧，避免热气散出去。

电烤箱温度达到200摄氏度后，肉里的蛋白质才会开始变性凝固。根据《中国烹饪百科全书》数据，鸡肉内部中心温度要达到75摄氏度才能完全熟透，而电烤箱每分钟升温3到5摄氏度。中途翻面是因为肉块受热不均匀，穿成串的肉块中间部分容易烤焦，而外层容易夹生。比如用鸡翅尖做的话，25分钟足够；用鸡琵琶腿的话，35分钟才能让骨头附近的肉质变软。实际操作时，建议用温度计插进肉块最厚处，看到温度达到75度就可以关火。如果中途发现某串颜色特别深，可以单独拿下来再烤2分钟。