一份韭菜鸡蛋饺子通常有10个，每个约30克，总重300克左右。其实餐馆或家庭做法可能差两三个，比如有人包12个算一份，或者每个25-35克浮动。要算清楚得看具体餐馆的份量表，或者自己包的时候数清楚数量再称重。

其实这个答案跟饺子皮厚度和馅料比例有关。比如普通手工皮饺子单个重28-32克，10个就是280-320克。要是用机器和面皮，单个可能轻1-2克。参考市面数据，连锁快餐店一份10个约300克，街边小摊可能多1-2个但总重差不多。比如某品牌菜单写明10个饺子280克，而路边摊老板说“一份12个半斤”，其实都是差不多热量。所以算的时候得结合具体餐馆的份量标准，自己包的话建议数准数量再称重。