半斤重的飞蟹蒸8到10分钟就熟透啦。得看蟹的大小，如果蟹壳发亮肉紧实，就按这个时间蒸。蒸的时候记得留点水汽，蟹盖别完全盖住，不然肉会老。

为啥是这个时间呢？蟹肉熟透需要内部温度达到85度左右，半斤蟹体积小，水汽循环快。根据水产实验数据，每500克蟹蒸8分钟足够，半斤是250克，理论上4分钟就够，但实际要考虑壳厚肉厚。比如蟹腿粗的得多蒸2分钟，壳薄的可能少1分钟。蒸的时间不够会带血水，多蒸会变柴。比如我上次蒸过3只半斤蟹，两只蒸8分钟肉嫩，一只壳特别厚多蒸了2分钟。所以得看具体情况调整，但8到10分钟是安全范围。