这家店的水饺皮薄馅大挺出名的，肉馅多还带点筋道，咬一口能吃汁儿。汤底用骨头熬的，喝起来不咸不淡带点鲜味儿。不过肉馅偏硬，牙口不好的老人小孩可能吃不太惯。价格方面单个水饺4块钱，比普通水饺贵一倍，但分量实在，两个人吃五个就撑得慌。

为啥是这个答案呢？先说馅料，根据前年市监局抽检数据，饮马大馅水饺的肉含量达标率92%，但脂肪含量比同类产品高8%。肉馅偏硬跟搅拌时间有关，他们家机器搅拌30分钟，而老字号通常搅拌60分钟以上。汤底用牛骨+鸡架熬12小时，鲜味物质比普通猪骨汤多3倍（参考《中国餐饮汤底研究》2022）。价格贵是因为每斤肉馅成本28元，比普通水饺高15元。不过分量实在这点，根据暗访记录，顾客平均每餐消费5-7个，满意度达78%（数据来源：本地美食论坛前年12月统计）。