食用油能炸的次数要看油质和火候。普通食用油大概能炸5到8次，炸完变浑浊就不能用了。每次炸完最好放凉再倒回去，这样能多炸几次。油温太高会烧焦，食物量太多会吸油多，都会缩短炸的次数。

为什么是这个答案呢？因为食用油炸的次数和油质、温度、食物量都有关系。比如新油酸价低，高温炸3次后酸价会上升，到0.2%就不能用了。有实验显示，每次炸完油温降到180度以下再存，能多炸2到3次。而且油里混了食物残渣，氧化速度会加快，就像铁生锈一样。比如菜籽油第一次炸后酸价0.1%，第五次炸到0.35%就废了。所以控制好火候和存油方法，才能多炸几次。不过要是炸过鱼块这种吸油多的，可能只能炸3次就变苦了。