饼加菜是北方人常吃的家常菜，用烙饼夹菜吃。这菜最早在河北、山西这些地方流行，因为面食多，烙饼容易做。现在全国都吃得到，但北方人还是更爱自己在家做。

为啥是这个答案呢？首先北方人吃面食多，前年《中国家庭饮食调查报告》显示北方家庭每周做面食3次以上的占78%。烙饼成本低，能卷各种菜，比如烙饼卷上黄瓜丝、土豆丝这些家常菜，配点老干妈或者辣椒油，特别下饭。而且北方冬天冷，烙饼热乎又管饱，正好符合需求。数据表明，河北、山西等地饼加菜相关店铺搜索量，比南方高40%以上。所以这菜既能省事又实在，北方人自然爱吃了。