高压锅压整只鸡大概20到30分钟能熟。鸡的大小影响时间，3到4斤的鸡需要25到30分钟。高压锅压力高，水沸点升到120度，熟得快。先上汽后计时，关火后焖10分钟再开盖。

高压锅压鸡快是因为压力让水烧到120度还能沸腾，比普通锅100度的沸点高20度。数据说每公斤鸡肉需要15到20分钟，整只鸡按3到4斤算，总重1.5到2公斤，所以总时间25到30分钟。上汽后开始计时，关火焖10分钟是让鸡皮和骨头更软烂。比如用6L高压锅，上汽后压25分钟，自然泄压后开盖，鸡肉会又嫩又入味。鸡太大压不够，太小容易夹生，所以重量控制挺关键。