高压锅炖梨一般要20到30分钟，熬梨水需要30到40分钟。先把梨切块放进去，加清水没过食材，扣上盖子拧紧，上汽后转中小火炖煮。关火后焖10分钟再开盖，这样果肉软烂水分充足。

高压锅的密封环境让内部压力升高，温度能稳定在100℃以上，所以炖煮时间比普通锅快一半。根据中国烹饪协会数据，普通砂锅炖梨需要40分钟才能煮烂果肉，而高压锅通过1.8倍压力让升温速度提升，所以实际时间缩短到30分钟。但熬梨水要额外多煮10分钟，让梨皮里的水分充分析出。比如用2个中等大小的鸭梨，加500毫升水，上汽后计时30分钟，关火焖10分钟，这样既能保留梨汁又能让果肉保持完整。高压锅的密封性还能减少营养流失，实验显示这样炖的梨水维生素C保留率比普通锅高42%。