高压锅炖梨大约需要10到15分钟，雪梨炖的话15到20分钟差不多。时间要看梨的大小和软硬程度，如果梨特别大或者比较硬，可以多炖5分钟。炖的时候加点冰糖或者枸杞更甜润。

高压锅里的气压让水沸腾到110度左右，比普通锅的100度高很多，所以炖得快。比如普通锅炖梨要30分钟，高压锅能省一半时间。雪梨皮比较厚，多炖几分钟才能软糯。实验数据表明，高压锅炖普通梨10分钟就出汁，而雪梨需要多5分钟让果肉完全融开。实际操作时，看到梨皮变软、汤汁浓稠就可以关火，避免炖过头变烂。