饺子馅放盐得看馅料种类和口味偏好，一般肉馅每斤放3-5克盐就够啊。蔬菜馅可以少放点盐，比如白菜猪肉馅放3克盐，韭菜鸡蛋馅放2克盐。其他调料按个人喜好加，比如生抽、香油、胡椒粉这些。要是包的是大肉丸饺子，盐可以稍微多放半克，这样肉馅更紧实。

为啥是这个盐量呢？根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天盐摄入不超过5克，肉馅本身有钠含量，比如猪肉每百克含钠52毫克，按馅料总量算，3-5克盐刚好补足咸味又不超标。比如包500克肉馅，放5克盐相当于每公斤肉放10克盐，这样煮出来的饺子既入味又不会太咸。蔬菜馅少放盐是因为蔬菜自带水分和天然咸味，比如白菜每百克含钠40毫克，放2克盐刚好平衡口感。传统老手艺也讲究这个，比如鲁菜系饺子馅盐放的比例是肉重量的1%，苏菜系则是0.8%，所以按这个算的话，500克肉馅放4-5克盐最合适。要是盐放少了饺子会淡，放多了容易发苦还影响口感。