高压锅炖肉时豆角要在肉快熟时放，别一起下锅。高压锅炖肉大概20到30分钟，豆角10到15分钟就能熟，早放容易烂。

高压锅压力高，肉需要更长时间变软，豆角这种易熟的蔬菜不能早放。比如五花肉高压锅炖25分钟最烂，豆角15分钟就软了。如果一起放，豆角会煮过头，肉还没炖透。实验数据显示，高压锅炖肉前10分钟放豆角，肉烂豆角刚好，口感最好。要是早放5分钟，豆角就黏锅底了。高压锅火力猛，食材受热不均，分开放能保证肉嫩菜脆。高压锅炖肉先放肉加冷水，上汽后关盖炖20分钟，开盖放豆角再炖5分钟，这样最省火。高压锅炖肉时豆角晚放，肉和菜都能吃出本味，营养也不流失。