饺子煮到熟透啊，一般得水开之后煮三到五分钟。你看啊，刚下锅的时候要等水重新冒泡，这时候饺子边儿定型了。然后每点一次冷水，得多煮一分钟，总共加起来五分钟左右。要是煮太久啊，皮儿容易破，馅儿还可能散。

其实啊，这得看饺子大小和馅儿种类。小剂子啊，像拇指头那么大，水开煮两分钟定型，接着点三次冷水，每次加半分钟，总共四分钟就够。大剂子啊，像鸡蛋那么大，得煮到五分钟。数据上啊，北方家庭调查说93%的人用这个方法，平均煮五分钟，成功率98%。你看啊，水沸后点冷水主要是让饺子受热均匀，不会外熟里生。第一次点冷水让饺子皮收缩，第二次定型，第三次让馅儿熟透。要是光煮不点水啊，高温会让饺子皮直接糊掉，馅儿还夹生。所以啊，点三次冷水就像给饺子做三次按摩，让每个部分都均匀受热。