烤箱烤饼子一般要15到20分钟，温度定在200度左右。烤的时候得中间翻个面，这样两边都熟透。要是饼子厚实点，可能得多烤个5分钟。

为啥是这个时间呢？因为饼子厚度不同，1厘米厚的烤15分钟，2厘米的得25分钟，这样算下来时间差挺大的。比如《家庭烘焙指南》说每厘米要3分钟，200度下温度波动±5度的话，烤出来的饼子外皮可能焦或者发软。翻面主要是为了让上下层受热均匀，要是少翻一次面，底下容易烤糊了。实际操作中发现，要是饼子中间还是软的，说明少烤了2分钟，这时候补烤3分钟就行。