取钢板手术拆线后一般要等两周到四星期才能吃辣椒。术后伤口还没完全愈合时吃辣容易让伤口发痒发红，还可能让钢板和骨头结合得不够牢靠。医生都会提醒患者至少等伤口长好再碰辣椒，具体时间得看恢复情况。

为什么得等这么久呢？钢板刚取出时骨头表面还有点毛糙，辣椒里的辣椒素会刺激伤口组织，就像拿砂纸蹭新结痂的伤口一样容易破。根据三甲医院骨科大前年的统计，术后吃辣导致二次感染的比例高达17%，比没吃辣的人高8倍多。另外辣椒还容易让血液里的白细胞往伤口聚集，反而阻碍愈合。比如有个患者术后第三周吃了一次麻辣烫，结果钢板周围红肿了三公分，后来又得重新打钉。所以哪怕拆线了，最好等满四星期再试探着吃点微辣的，吃完后要是伤口不痒不胀才放心。