高压锅煮地瓜要煮20到30分钟，中间要放半碗水。先关盖子等高压上，等气阀响三声再开盖。地瓜别洗别切，整根放进去就行。水放少了容易糊锅，放多了会浪费蒸汽。

高压锅煮地瓜时间短是因为高压让水沸腾到120度左右，比普通锅高20度。实验数据显示，普通锅煮地瓜需要40分钟，高压锅能缩短一半时间。放半碗水（约200毫升）刚好让锅底有水，不会烧干。水太多会稀释糖分，影响香甜口感。比如用6L高压锅，放2个地瓜加半碗水，上汽后压阀15分钟就熟透。高压锅火力稳定，但不同品牌压力值有差异，新手建议先按说明书时间操作。