高压锅煮南瓜大约8到10分钟，普通锅可能要20多分钟。开盖后要等几分钟再揭盖，不然容易烫到。

高压锅煮南瓜时间短是因为高压锅密封性好，内部压力高，温度比普通锅高20-30℃。比如实验数据显示，南瓜在高压锅8分钟软烂，普通锅需要20分钟以上。高压锅温度到100℃以上时，南瓜里的淀粉和水分更快分解，所以熟得快。比如用1.5L高压锅煮500克南瓜，上汽后压8分钟，关火焖3分钟再开盖。要是南瓜太大块，可以划几刀，这样受热均匀，熟得更透。高压锅温度高但时间短，就像用高压让水烧得更快一样，所以不用煮太久。