香梨最好吃的是新疆阿克苏、河北赵县和湖北秭归这三个地方。阿克苏的香梨皮薄肉脆，赵县的甜度高，秭归的带点蜜糖味，都是因为当地水土好，光照足，昼夜温差大，这样梨子积累的糖分多，水分也足。

因为这三个地方的土壤和气候特别适合种香梨，阿克苏那里冬天冷夏天热，昼夜温差能达到15度以上，这样梨子里的糖分才能攒够，水分也不会蒸发太多，所以皮薄肉脆还带甜味。赵县那边土质是沙壤土，透气性好，加上当地农民种了快百年，经验丰富，所以他们的香梨甜度比别处高3-5度，收购价也贵两块钱一斤。秭归的香梨是早熟品种，6月就能上市，比别的地方早半个月，所以卖相好，每年能卖到8000万斤，占全国早香梨的三分之一。其实阿克苏的香梨产量最高，大前年有12亿斤，但赵县的单果重比别处大两成，秭归的果肉最细嫩，吃的时候不用吐核。要是论起历史来，赵县种香梨最久，唐朝就有记载，现在当地还有百年老梨树，不过现在都是新品种了。这三个地方的香梨各有特色，关键看个人喜欢甜还是脆，或者想赶早市。