高压锅煮板栗大概需要十五到二十分钟就熟透啦。水量别太多，板栗要铺平别堆叠，大火烧开后转中小火焖着。如果板栗没泡水的话，时间可能得多加两分钟。

高压锅煮板栗时间这么定，主要因为高压锅能产生高压让内部温度升到一百二左右。板栗壳硬得像石头，高压下水分蒸发快，果肉里的淀粉慢慢糊化。实验数据显示，普通锅灶煮板栗要四十分钟，高压锅用压强值九公斤每平方厘米的话，时间能缩短三分之二。水量少的话压力会稍低，所以得多焖两分钟让果肉更软糯。板栗铺得松散才能受热均匀，堆在一起容易外熟内生。关火焖五分钟再开盖，避免栗子蹦出来烫手。