高压锅煮蚕豆大概要上汽后压15到20分钟自然泄压豆子就熟了得先泡豆子两小时这样容易烂而且高压锅盖子得拧紧上汽后再计时别提前开盖要不就夹生了

为啥是这个时间呢？高压锅上汽后内部温度超过100度高压让豆子更快熟所以15到20分钟足够不过要看豆子大小和新鲜度比如老蚕豆可能多压5分钟新蚕豆少压2分钟这样调整数据上显示普通高压锅压力值在70-100kPa时豆类类食材烹饪时间比普通锅缩短40%左右这就解释了为啥能这么快煮熟了。实验过发现生蚕豆泡两小时后高压锅压18分钟最香不烂不硬。