高压锅筒骨汤要煮多久啊三十到四十分钟就行啦先排气再开盖。筒骨汤煮这么快的原因高压锅能保持120度高温高压锅里的汤汁翻滚得厉害骨头里的钙质和胶原蛋白都跑出来了。根据《现代厨房科学》数据高压锅压力值达到98千帕时肉质软化速度比普通锅快3倍左右。筒骨前段要炖20分钟让里的油脂渗出来后段再炖20分钟让骨头酥烂。高压锅自动泄压后开盖还要再煮5分钟让汤色更浓郁。所以总时间控制在30-40分钟最合适啦。