馒头总得蒸一个钟头左右和面发酵加蒸制时间，现在要是已经和好了面发了酵大概还剩十五到二十分钟就熟了。

为啥现在剩这会儿呢？和面发酵各占半小时，蒸的时候二十分钟，总共一百分钟。要是中途没加火的话，水烧开了再放进去算起还剩十五到二十分钟，要是大火猛烧可能少几分钟。比如和面用温水醒发要四十分钟，蒸锅烧水另算十分钟，这时候算上发酵时间还剩四十分钟。但要是用老面发酵可能缩短半小时，所以实际剩余时间会根据发面程度变。有数据显示家用蒸锅从水开到馒头熟正好二十分钟，加上准备时间总共八十分钟，现在看火候还剩十五分钟就够。