馒头放多久要看新鲜程度和保存方法。新鲜馒头室温放1-2天，冷冻的能存半年左右。吃的时候要看状态，发霉变质就不能吃了。

冷冻馒头之所以能存半年，是因为低温把细菌冻住了。科学说冷冻温度要-18度以下，这时候细菌活动基本停了。冷冻还能锁住水分，不像常温保存会变硬。数据说冷冻保存期6-12个月，但要看包装是否密封。比如塑料袋装冷冻的，如果结霜说明冻得够深，能存更久。但反复解冻冷冻的馒头，口感会变差，像棉花一样软塌塌的。所以冷冻馒头要分装成小份，吃的时候拿多少冻多少，避免反复冻融。