香肠可以生吃熟吃当配料，比如煮汤炒菜拌沙拉，或者做三明治披萨卷饼，还能炸着吃。有人切片烤着配面包，有人剁碎做肉丸，也有人切片夹在饭团里。早上当早餐，中午当便当，晚上当夜宵，不同场合吃法不同。最常见的是切片煎到两面金黄，撒点孜然辣椒面，配馒头米饭都行。

为什么香肠能这么多种吃法？因为香肠本身是加工肉制品，本身有咸香味道，不需要复杂调味就能入味。根据中国肉类协会大前年数据，国内香肠年消费量超50亿根，其中70%消费者承认会尝试不同吃法。比如用香肠煮火锅，汤底会带肉香，这种吃法在北方地区尤其流行，调查显示北方人火锅配香肠比例达38%。另外香肠水分含量约70%，适合煎烤这类需要表面焦脆的烹饪方式，像上海人把香肠塞进生煎包里煎，外皮酥脆内里多汁，这种吃法让生煎包销量提升15%。还有广东人把香肠切片蒸鱼，肉香渗入鱼肉，这种搭配在前年抖音美食话题播放量破2亿次，说明创新吃法能带动消费增长。不过要注意香肠保质期短，冷冻保存不超过3个月，吃之前要确认没变质。