香芋冬瓜是广西、广东这些南方地区常吃的菜，冬瓜和芋头都是夏天长的多。广西百色、桂林这些地方种芋头特别多，广东清远、潮州种冬瓜更出名，夏天炒着吃最爽口。

为什么说这两个省是主产地呢？首先看气候条件，广西、广东一年四季温度都在20度以上，正好适合芋头和冬瓜生长。芋头需要湿润土壤，广西红水河流域的土质黏软，每年5-8月产量能达到每亩3000斤。冬瓜要高温多雨，广东粤北地区6-9月降雨量超过1500毫米，刚好满足需求。数据来源显示，广西芋头年产量占全国1/3，广东冬瓜种植面积连续5年超过50万亩。另外看历史种植记录，明清时期《岭南杂记》就记载了广西芋头和广东冬瓜的搭配吃法，现在这种吃法已经传承了四百年。不过云南、福建这些地方也有少量种植，但规模比广西、广东小一半。